栗の和菓子

急に秋めいてきて、暖かいお茶がうれしい季節になりました。

“和菓子作り” と いうと、職人技のようで、ちょっと憧れませんか？

この『栗の茶巾しぼり』。材料が栗とお砂糖だけなので、簡単です！  作ってみてください。

１、茹でた栗の実をスプーンでかき出し、細かく砕いて、栗の実の２０％量の砂糖を加え、なめらかになるまで、よく練り合わせます(フードプッロセッサーを使うとさらに簡単）

２、ペースト状になった栗を丸め、固く絞った濡れふきんに包み、てるてる坊主を作るようにキュッ絞って、出来上がり。

ざっくりですが、、、栗１kgで２５〜６個分。中の実は約７５０g。砂糖は１５０gくらい使います。

ゆで汁は捨てないで、染めに使いましょう。

ゆで汁の入ったお鍋の中で、白糸で編んだコースターを煮て、鉄媒染すると。。。こんなグレーのコースターに！

『キッチン染めを楽しむ１２か月』栗のページでは、染めのレシピーはもちろん。栗の上手な茹で方、茶巾しぼりの作り方も紹介しています。

もう一度、お手に取ってご覧ください。