ハーブの魅力

今日も３４℃の猛暑日・・・

空だけは高く秋めいています。

頭の中は秋の庭の心配

敬老の日の夜、偶然 Eテレでハーブと食文化の研究家・北村光世さんをキャッチ！

” ノンノさんの魔法の庭 ”

ハーブの庭と共に心豊かに暮らす８６歳の多忙な日々がとても魅力的でした。

そこにはシンプルな食材をご馳走に変えるヒントもたくさんあって、さっそく庭へ・・・

私の中ではジャガイモにはタイムと決めていたような。。。

でも、ノンナさんはローズマリー

テーブルの皆さんが感激していた食材はアジの干物。オレガノをまぶして小麦粉、オリーブオイルで揚げる。と、いうもので魚が別物の味がするとか・・・

ならばと、塩サバで試してみました⤵︎

オレガノをふって小麦粉、皮を上にしてオリーブオイルで揚げ焼き

裏返して、こんがりとしたら出来上がり⤵︎

オレガノのお陰で魚臭さが消え、揚げた姿もお洒落で、何より美味しい！

ハーブの探究心って大切ですね。

デザートは、ご近所さんからの山梨土産↓↓

葡萄の皮も捨てずに染めていた、自分の探究心を思い出しました⤵︎

「キッチン染めを楽しむ１２か月」３８ページ

ハーブの魅力に取り憑かれた人の一人でありたいと思います。