ハーブの魅力

今日も３４℃の真夏日・・・

空だけは高く秋めいています。

秋の準備は頭の中でだけ

敬老の日の夜、偶然 Eテレで料理研究家・北村光代さんをキャッチ！

” ノンノさんの魔法の庭 ”

ハーブの庭と共に心豊かに暮らす８６歳の多忙な日々がとても魅力的でした。

そこにはシンプルな食材をご馳走に変えるヒントもあって、さっそく庭へ・・・

私の中ではジャガイモにはタイムと決めていたような。。。

でも、ノンナさんはローズマリー

テーブルの皆さんが感激していた食材はアジの干物。オレガノをまぶして小麦粉、オリーブオイルで揚げる。と、いうもので魚が別物の味がするとか・・・

ならばと、塩サバで試してみました⤵︎

オレガノをふって小麦粉、皮を上にしてオリーブオイルで揚げ焼き

裏返して、こんがりとしたら出来上がり⤵︎

オレガノのお陰で魚臭さが消え、揚げた姿もお洒落で、何より美味しい！

ハーブの探究心って大切ですね。

デザートは、ご近所さんからの山梨土産↓↓

葡萄の皮も捨てずに染めていた、自分の探究心を思い出しました⤵︎

「キッチン染めを楽しむ１２か月」３８ページ

ハーブの魅力に取り憑かれた人の一人でありたいと思います。