サラダガーデン

花よりだんご？

晩秋から春にかけて、プランターで葉もの野菜を寄せ植えして、毎年小さな野菜畑を作っています。

ルッコラ・リーフレタス・サニーレタス・小松、春菊などの苗を１〜２鉢。葉の形と色をバランスよく植え付け、成長に合わせて外側の葉から摘みとり、食べながら育てると、見ても美しいサラダガーデンに・・味も香りも色も、ひと味違うミックスサラダは１月から４月いっぱい楽しめます。

もうすぐ、バジルや紫蘇、ミニトマトなど夏野菜の苗がでまわります。大きめのプランターで夏のサラダガーデン試してみませんか？

わき芽を伸ばして最後までがんばってくれた春菊も、花が咲いたら今年はおしまい。

刈り取った葉は、サラダには少し固いので・・・

さっとゆでて、絞ったお豆腐であえて白和えに。味付けは昆布つゆをひとかけ。

ゆっくり育てた美味しさに、乾杯！

和菓子のような花は、白いカモミールと合わせてテーブルフラワーに。